Johann - Restaurant und Cafe  •  Johann-von-Weerth Str. 9  •  79100 Freiburg im Breisgau

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KONTAKT

Im Johann essen Sie Regionales sowie Saisonales von Menschen, die wir Persönlich kennen. Nur durch das Wissen um die Herkunft unserer Lebensmittel verleihen wir den Produkten wieder ein Gesicht.

Unsere Produzenten: und Lieferanten:

Wir kochen täglich frisch und mit Liebe. Mit hochwertigen regionalen, naturbelassenen und nachhaltig produzierten Zutaten, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

BIO GEMÜSE

Rinklin Naturkost,  Eichstetten 

Schuchardt Naturkost,  Freiburg

FLEISCH

Dürr & Mager,  Grafenhausen

Kaltenbach,  Schallstadt

FISCH

Südfisch GmbH,  Feinkost Spezialitäten

BROT

Bäckerei Lay,  Freiburg

Johann,  Hausgemachter Focaccia

FELDSALAT

Bächle,  Munzingen

KAFFEE UND BIO-TEE

Seeberger GmbH,  Tee und Kaffee

Wir kochen badisch-mediterran und ausschließlich saisonal,

dadurch wird unsere Speisekarte klar von den Jahreszeiten geschrieben.

Dabei kreieren wir fortlaufend ein Menü,

von dem wir überzeugt sind, dass es unsere Zutaten bestmöglich präsentiert.

Wir laden Sie ein, zum kurzen Durchatmen in der Mittagspause oder zu einem Dinner am Abend. Wir sind fünf Tage in der Woche für Sie da. Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarten.

  • SUPPEN UND SALATE

    Beilagensalat

    mit gerösteten Kernen

    3,50

    Bunte Blattsalate

    mit Rohkost und gerösteten Kernen

    7,50

     

    Sellerieschaumsuppe

    mit Nussbutter und

    hausgemachter Focaccia

    7,50

    Hühnerbrühe

    vom Bioland Hühnchen mit feinen

    Nudeln, Gemüse-und Fleischeinlage

    8,50

     

  • HAUPTGÄNGE

    Risotto

    mit Garnelen aus dem Wildfang,

    Zitrone und Thymian

    18,50

    Hausgemachte Ravioli

    sautiertem Blattspinat

    und Salzmandeln

    17,50

    kleine Portion

    10,50

    Lachs

    mit Fenchelsaat, Zitrone, Spinat, Safranpolenta, und einem Schaum

    von Zitrusfrüchten

    18,50

    Schnitzel vom Schwäbisch-

    Hällischen Landschwein,

    mit Rahmsoße, Butterspätzle

    und Beilagensalat

    18,50

    Badisches Schäufele

    mit Rieslingkraut

    und Kartoffelstampf

    14,50

    Paniertes Schnitzel

    vom Schwein

    mit Brägele und Beilagensalat

    16,50

    Wiener Schnitzel

    mit Brägele, Preiselbeeren

    und Beilagensalat

    22,50

    Geschmorte Kalbsbäckle

    mit glasiertem Wirsing

    und Selleriecreme

    24,50

     

  • KINDERKARTE / DESSERT

    Spätzle

    mit Rahmsauce

    4,50

    Kinderschnitzel

    mit Spätzle oder brägele

    6,50

     

    Halbgefrorenes

    von der Valrhona Schokolade

    9,50

    Crème Brûllée,

    von der Zimtblüte

    6,50